Kaiman

Voor een sandwizzie bakkeljauw, pom, kip of steak kan je tegenwoordig naar de Schieweg in Rotterdam. "Kaiman" heet het nieuwe Surinaams restaurant van advocaat Anand Jhingoer en econoom Lennox de Ronde. Ze zijn niet de eerste die een Surinaams eethuisje beginnen in Rotterdam, maar bieden wel een ander concept. Ze noemen zichzelf het eerste Surinaamse fast friendly food. Open sinds februari 2009.

Anand en Lennox staan niet met familie in de keuken, zoals de meeste eethuisjes. Met moeders, tantes en oma's hebben ze een aantal gerechten dusdanig uitgewerkt dat elke kok het zou moeten kunnen maken met dezelfde "smaak van thuis". Daarom is ook bewust gekozen voor een kleiner assortiment dan het gemiddelde eethuisje.

Bepaalde typisch Surinaamse gerechten staan niet op de kaart, omdat die niet bij "Kaiman" passen. Klanten met een tevreden gevoel de deur uit laten gaan, is hun doel. Ook de namen van gerechten zijn anders; in plaats van een roti kip kan je een wrap kip kopen. Niet te vergissen met de wrap van McDonald's: geen deeglap, maar wel echt een roti-plaat.

Als je binnenloopt heb je het gevoel dat je een McDonald's of pizzeria binnenloopt. Absoluut anders dan anderen is een open keuken; geen schuifluikje waardoor het eten naar buiten komt. Snelle service en je kan ook via internet bestellen. Dit is de uitstraling waarvoor de heren kiezen.

Ze werden door vrienden en familie voor gek verklaard, in deze tijd een zaak openen, maar beide mannen hebben vertrouwen in de toekomst. "Kaiman" moet gaan uitbreiden. De plannen voor een tweede vestiging liggen al op tafel.